★ El chef recomienda · La Mortazza
Mortadela de Bolonia IGP, provola ahumada, burrata cremosa y granillo de pistacho de Bronte. Sobre masa con 48 horas de fermentación.
Qué lleva
La de verdad, con denominación protegida. Se pone en crudo tras el horno, para que quede tierna.
Debajo de la mortadela, aporta el toque ahumado que une todo lo demás.
Se añade en el último momento, con la pizza ya en el plato.
Granillo del Etna, tostado. Es lo que huele nada más llegar a la mesa.
Por qué nosotros
Masa trabajada a mano por un pizzero napolitano, borde alto, ligero y digestivo. Los productos llegan de Italia, uno a uno.
Lo que dicen
Personal amabilísimo y pizzas espectaculares. La Mortazza con burrata y pistacho hay que probarla sí o sí.
La mejor pizza napolitana fuera de Italia. Masa ligera y digestiva — volvemos cada semana.
¿Y si la mortadela no es lo tuyo?
Un recorrido completo de sabor: 1/4 Margarita, 1/4 Tomate Cherry, 1/4 Mortazza, 1/4 Salchicha y Grelos.
Fior di latte, rúcula, tomatitos, jamón crudo italiano y escamas de Grana Padano.
Base margarita con el borde relleno de ricotta fresca italiana. Nuestra firma.
Jamón cocido italiano, champiñones, alcachofas y aceitunas negras sobre base margarita.
Ricotta, mozzarella, champiñones, tomate y Grana Padano.
Dónde estamos
Escríbenos por WhatsApp y te preparamos la mesa. Contestamos nosotros, no una centralita.
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